柏崎の春の味覚（その5）

新潟県の海水浴場、鯨波の若大将です。

山菜がちょっと終わったかな～感でてきたところで、今度はタケノコです！

今年は出まくってます！イノシシに食べられても食べられても、人間が食べる分は残ってるくらい。

このくらい大きくても、茹でればちゃんとやわらかくなります^^

下の写真は、根曲竹。細い竹の皮を向くと、きれいな緑色のタケノコが～

若大将は大好物です。味噌汁、卵とじ、そのまま焼いても美味！！

ウドもまだまだ出そうです。